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Q&A
資料
活動
 
一.緣起
眾所皆知,現代的農業走向機械化、專業化、鼓勵生產單一作物、大量使用農藥和化肥,農場的經營日趨工廠化。產量雖然因此顯著提高,但卻未能提供人類營養的食物,不僅破壞了地球自然生態體系的平衡,反而耗損地力。世界各地都有越來越多的廢耕農地,沙漠化的農地日益增加,原本豐饒的表土大量毒化或流失。為了開發更多的可耕地,森林被毀、河流湖泊被填、更多的農藥和化肥施進了土壤,間接造成整個地球的溫室效應、環境污染、天災頻傳,更有甚者是人類健康的破壞。如何生產足夠且健康的食物,恢復地力,並維持生態的平衡與健康,已成為現代農業急需解決和面對的重要課題。
    農業依靠的不是分析式的化學科技觀,更不是”人定勝天”的意識觀,而是心靈式的因果自然整體觀。這與中國自古以來,以農立國所傳承的自然人文思想、道家思想是一致的。在每一個人的生活中,學習對生命的尊重,對自然的敬畏,對生態的關懷,對環保的重視。體認”萬物一體”的精神,使人與自然環境能和諧共生,地力就能恢復、保存、提昇。人類所依賴生存的大地就能生(生命)生(生態)不息,人類就能達到三生(生活、生產、生計)有幸的理想境地。
二.動機
近幾年來,各先進國家均極重視農業的發展,並積極推廣。許多歐洲國家甚而訂定有機農業的目標,希望到2010年至少10﹪面積施行有機農法。而我國施行十餘年,有機農場面積卻不到全農作面積的0.3﹪,遠不及市場之需求!更甚者,我國農地每年所需承擔化學農藥的壓力遠高於歐美各國!不但污染水源,對自然生態及國民健康更是嚴重威脅。若能積極推廣有機生態農法,不但有助於國家水土資源及自然生態的保育,人民健康得到保障,將可大幅減少因農藥污染造成肝腎疾病,估計政府每年可節省健保醫療費用支出達數十億。
有機生態農法並不是創新的耕作方式,而是復古,回到老祖宗的耕作方式。其目的是為維持土壤的生產力及耕作,強調生物多樣化,資源回收再利用,進而達到農業永續發展。因為大量使用化學肥料和化學藥劑,已使的農業生產環境殘破不堪,甚而破壞週遭大自然的環境,間接影響到人體的健康。
三.有機生態農法
有機生態農法乃是自然農法,即是跟著大自然的法則來生產作物的農業方法。因萬事萬物皆有其本來的道理,所以自然能共生共榮、運行不息,各生物相依為命維持平衡的自然生態。
土壤的生態:自然農法的第一步是愛護土壤,土壤本身就是活的,只要讓土壤保持活性,她就能夠生產出含有健康身體所需的理想食物。由於土壤是極複雜的生態系統,如何瞭解土壤是否健康?可從幾個重要成分來判別:
  有機質:理想的土壤含有百分之十以上的有機質,土壤顏色越黑表示有機物的成分越高。其來源為大自然當地所生成或用來覆地或堆肥的原料,因為覆蓋作物可以自大氣中直接固定氮氣,苜蓿科或其他固氮豆科都是理想的覆蓋作物。當這些覆蓋作物被翻進土壤後,提供了微生物的食源,經微生物消化成具保水性的腐植質。
微生物:微生物是土壤中的煉金術士,更是維持土壤均衡狀態的原動力。他們會產生一種弱酸性的消化溶液,將不能溶解的礦物石粉轉變成可溶解的礦物質,讓植物的根部吸收。另外這酸性容易有助於離子與膠狀礦物質養分的釋出,對於土壤的腐植質複合物非常重要。且提供植物的能量來源微生物,也供給土壤氧氣。協助創造有益的好氧性環境,也讓土壤更健康。
水 :從事自然農法第一要務即是水源的獲得,好的水源會是個活水。所謂活水即是水源本身就是一個乾淨的自然生態,水裡面的植物與動物都是可以共生共榮的。好的水表面張力低,易為植物吸收,水中生長茂盛的浮游生物或藻類更可以增加土壤的肥力
礦物質:健康的土壤需要有廣泛的微量元素,來滋養微生物和維持腐植質複合物,而其來源就是礦物質。植物是否健康?食物是否營養?礦物質是必備。因此肥沃的土壤是否能運用既有的養分改良土壤的品質,使微生物菌象豐富?礦物質乃不可或缺之重要元素。
動物:土壤中除微生物外,也有相當數量的土壤動物參與幫助分解工作。如千足蟲蚯蚓及蟎類等昆蟲是靠吃細菌或黴菌為生,有些是吃植物組織為生,而其排泄物會被微生物分解。其中以”泥土的腸子”—蚯蚓最為土壤所喜愛,蚯蚓充足的田地中,每五年就能製造出一吋厚的活土壤
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