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樟芝 (Anrodia camphorata)

牛樟芝別名樟芝、樟菰、樟菇或牛樟菇,僅生長於台灣山區海拔450-2000公尺間特有之牛樟樹上。生長環境喜幽暗、潮濕且溫度低之中海拔地區,生長緩慢,產生子實體的時間相當長;生長期為6-10月;生長於牛樟樹幹心材內壁、倒伏牛樟木材陰暗潮濕表面或牛樟樹的中空樹洞中。

牛樟在早期是因為原住民在飲食文化上常有伴酒習俗,因而養成嗜酒的習慣,而常發生宿醉,甚至發生肝炎、肝硬化、肝癌等肝疾病,在偶然的情況下試吃了牛樟木中長的芝狀物後,發現可以解宿醉,改善肝疾病等,慢慢變成了「祖傳秘方」,又稱之為「台灣森林紅寶石」。

牛樟菇,嚐起來有強烈苦味,主要來自三萜類化合物 (triterpenoids),除此之外,還含有多醣體、腺苷、超氧歧化酵素 (SOD)、免疫蛋白、維生素 (Vit.B1B6B12、菸鹼酸等)、固醇類、氨基酸、核酸、木質素、凝集素、γ-胺基丁酸(GABA)、微量元素等多種物質。

在民間流傳的功效有解毒、保肝、治癌症、止搔養、減腹痛、緩解下痢等。已經科學證實的功效如下:

1.      抗氧化功效:

以牛樟芝菌絲體進行萃取後發現,甲醇萃取物及水萃出物在抑制自由基對亞麻油酸的過氧化作用下,與抗氧化劑 BHA (butylated hydroxyanisole)的能力是相近的 (1)。更有研究指出牛樟芝菌絲體水萃出物更可保護紅血球減少溶血現象,且隨水萃出物的濃度加高,其保護效果更好;並能減少人類臍帶血管內皮細胞上因自由基所造成的膜蛋白改變 (2)

將菌絲體和子實體進行抗氧化能力比較,分別以甲醇萃取物進行分析,抗氧化力、脂質過氧化物的抑制、自由基 (DPPH)的補捉及鐵離子的還原能力,不論是新鮮或風乾子實體均優於菌絲體;而自由基 (O2-,‧OH)的補捉能力方面,菌絲體是介於新鮮或風乾子實體之間;螯合亞鐵離子以菌絲體最好 (3)

2.      增進免疫功效:

牛樟芝多醣在體外或體內試驗均有刺激免疫系統的功能,這些多醣能透過刺激巨噬細胞、T淋巴細胞、B淋巴細胞以及自然殺手細胞等,進而達到增強免疫及抗腫瘤的效果。

3.      抗癌功效:

牛樟芝菌絲體的甲醇萃出物對肝腫瘤細胞株、淋巴癌細胞株具有強烈的毒殺作用;子實體萃出物也會引起癌細胞產生細胞死亡,對癌細胞的侵入行為也有抑制的效果(4-9)

4.      防護肝臟生理機能:

活體實驗中,由以甲醇萃出物先行餵食大白鼠觀察對四氯化碳誘導急性肝損傷之影響中,得知其血清中肝損傷指標GOTGPT值明顯下降,且肝組織中的抗氧化解毒酵素 GSTGPxGR,會因先餵食甲醇萃出物而提高比率的活性 (10)

參考資料

1.        Song, T.Y., and Yen, G.C., Antioxidant Properties of Antrodia camphorata in submerged culture., J. agric. Food chem., 50:3322-3327, 2002.

2.        Hseu, Y.C., Chang, W.C., Hseu, Y.T., Lee, C.Y., Yech, Y.J., Chen, P.C., Chen, J.Y., and Yang, H.L., Protection of oxidative damage by aqueous extract from Antrodia camphorata mycelia in normal human erythrocytes., Life sci., 71:469-482, 2002.

3.        黃鈴娟,樟芝與姬松茸之抗氧化性質及其多醣組成分析,國立中興大學食品科學系碩士論文,2000

4.        Hseu, Y.C., S.C. Chen, P.C. Tsai, C.S. Chen, F.J. Lu, N.W. Chang, and H.L. Yang.,  Inhibition of cyclooxygenase-2 and induction of apoptosis in estrogen-nonresponsive breast cancer cells by Antrodia camphorata., Food Chem Toxicol., 45:1107-15, 2007.

5.        Liu, J.J., T.S. Huang, M.L. Hsu, C.C. Chen, W.S. Lin, F.J. Lu, and W.H. Chang.,  Antitumor effects of the partially purified polysaccharides from Antrodia camphorata and the mechanism of its action., Toxicol Appl Pharmacol.  201:186-93, 2004.

6.        Nakamura, N., A. Hirakawa, J.J. Gao, H. Kakuda, M. Shiro, Y. Komatsu, C.C. Sheu, and M. Hattori., Five new maleic and succinic acid derivatives from the mycelium of Antrodia camphorata and their cytotoxic effects on LLC tumor cell line., J Nat Prod., 67:46-8, 2004.

7.        Wu, H., C.L. Pan, Y.C. Yao, S.S. Chang, S.L. Li, and T.F. Wu 2006. Proteomic analysis of the effect of Antrodia camphorata extract on human lung cancer A549 cell., Proteomics., 6:826-35, 2006.

8.        Yang, H.L., C.S. Chen, W.H. Chang, F.J. Lu, Y.C. Lai, C.C. Chen, T.H. Hseu, C.T. Kuo, and Y.C. Hseu., Growth inhibition and induction of apoptosis in MCF-7 breast cancer cells by Antrodia camphorata., Cancer Lett., 231:215-27, 2006.

9.        Kuo, P.L., Y.L. Hsu, C.Y. Cho, L.T. Ng, Y.H. Kuo, and C.C. Lin., Apoptotic effects of Antrodia cinnamomea fruiting bodies extract are mediated through calcium and calpain-dependent pathways in Hep 3B cells., Food Chem Toxicol., 44:1316-26., 2006.

10.    Song, T.Y., and Yen, G.C., Protective effects of fermented filtrate from Antrodia camphorata in submerged culture against CCl4-induced hepatic toxicity in rats., J. agric. Food chem., 51, 1571-1577, 2003.

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